Частная Сыроварня

Только цельное молоко коров и коз 

  • Натуральный
  • зрелый
  • сыр
  • Цельное непастеризованное молоко
  • Натуральные закваски и ферменты
  • Длительный срок выдержки

Оставьте заявку
на созревающий сыр

Мы не передаем Вашу персональную информацию третьим лицам

Преимущества натурального сыра

Цельное молоко

Отсутствие механической обработки

позволят сохранить естественную структуру.

Сыр получается более вкусный, сливочный. 

Не пастеризуется

Отсутствие высокотемпературной обработки

позволяет сохранить естественные ферменты.

Это придает сыру насыщенный вкус и запах.

Выдержка от 2 до 6 месяцев

В специальном хранилище 

сыр зреет в естественных условиях, 

без применения хим.обработки.

Наша продукция

РИКОТТА

Хороший диетический завтрак. 
Можно смешать с зеленью и 

добавить соли. Или добавить сливки мед и орехи, тогда это будет уже лакомство.  Любая творожная выпечка станет лучше, если заменить творог на рикотту.

ФИЛАДЕЛЬФИЯ

Творожный сыр из цельного молока, без добавления соли и сахара. Используется в роллах. Подается на тосте с соленым лососем. В начинке для тортильи. Самый известный десерт с этим сыром чизкейк Нью-Йорк.

МАСКАРПОНЕ

Сливочный творожный сыр. Чудесный завтрак для тех, кто

не боится набрать вес. Применяется в кондитерских изделиях, творожной выпечке и
десертах. Самый известный десерт с маскарпоне это тирамису.

МОЦАРеЛЛА

Простой завтрак  - сыр и кофе. 
Салат со свежими овощами и зеленью. Сыр хорошо плавится, классическая пицца делается именно с моцарелла. Низкая калорийность: 225ккал

ПРИМО САЛЕ

Простой свежий сыр. Салат со свежими овощами и зеленью. Можно так же запечь в духовке с рыбой или овощами. Сыр примо сале с медом - хороший десерт.

ХАЛУМИ

Сыр халуми хорошо пойдет свежим
в овощной салат, но чаще его подают в жареном виде. Мы не кладем в него много соли

как это делают на Кипре. Наш халуми можно просто есть с чаем или кофе как легкий завтрак.

ЧЕЧИЛ

Плотный, солоноватый сыр в
виде длинных нитей. Хорошо подходит к вину и пиву или просто с хорошим чаем. 

Дети едят просто так, с большой охотой.

СКАМОРЦА

Молодой столовый сыр, хорош в
свежем виде на бутерброд, горячий бутерброд. Легки и сытный завтрак - просто сыр и кофе. Сыр хорошо плавится, добавляется в горячие блюда, пасту, пиццу. С вином
и фруктами как десерт.

ГАУДА

Полутвердый столовый сыр, зрелый. Хорош в свежем виде на бутерброд или горячий бутерброд. Сыр хорошо плавится, добавляется в различные блюда.

ЧЕДДЕР

Полутвердый прессованный сыр с
ярким пикантным вкусом. Сыр хорош в свежем виде, он так же хорошо плавится, добавляется в различные блюда. С вином и фруктами как десерт.

КАЧОТТА

Зрелый полутвердый сыр. Качотту
часто делают с добавлением различных пряностей: шафрана, перца, паприки, розмарина, тимьяна и т.д.

КАЧОКАВАЛЛО

Зрелый полутвердый сыр. Хорош
в свежем виде на бутерброд, горячий бутерброд. Добавляется в горячие блюда, тертый на макароны, в сливочные соусы. С вином и фруктами как десерт.

ПРОВОЛОНЕ ДОЛЬЧЕ

Зрелый полутвердый сыр. Имеет
сладковатый вкус на подобие голландского сыра маасдам или швейцарского эмменталь. Сыр хорошо плавится, добавляется в горячие блюда, в сливочные соусы. С вином и фруктами как десерт.

КАНЧЕТА РОМАНА

Твердый сыр. Небольшие головки
сыра созревают в глиняных горшках от 3 до 6 месяцев. Маринад из трав, оливкового масла и винного уксуса придает сыру характерный аромат и вкус.

КАЧОКАВАЛЛО ПИКАНТЕ

Этот твердый сыр имеет ярко выраженный, устойчивый аромат и островатый вкус с небольшой
горчинкой в послевкусии. Запах и вкус этого сыра усиливает аппетит, он используется как приправа к различным блюдам, а также является основой для соусов.

КАЧОКАВАЛЛО ПУНТЕ

Головка сыра качокавалло относится к твердым сырам. Благодаря своему сильному, устойчивому аромату стружка используется как основа для соусов и приправа к различным блюдам.

РИКОТТА САЛАТЕ (ПИКАНТЕ)

Сыр твердый. Имеет сильный, выраженный вкус и запах. Обычно его трут в салат. Хорошо подойдет для фруктового салата. С вином и фруктами как десерт.

МАСЛО БУТЕРБРОДНОЕ

Свежее сливочное масло пониженной жирности. В свежем виде для бутербродов, горячего картофели или пасты. Для приготовления десертов.

МАСЛО КРЕСТЬЯНСКОЕ

Свежее сливочное масло насыщенного желтого цвета. Хорошо подойдет для выпечки, и как основа для соусов.

МАСЛО ГХИ

Топленное сливочное масло
высокой степени очистки. Имеем

ярко выраженный сливочный аромат и вкус. Хорошо подойдет для жарки и как основа для соусов. Можно так же добавлять в кашу и кондитерские изделия.

Более 20 видов сыра

творожные, свежие, тянутые, выдержанные, маринованные, твердые сыры

Узнайте больше о нашей продукции

Как мы учились

Учимся варить сыр
ВАРКА
Учимся варить сыр
Свежий сыр наливают в формы
НАЛИВ
Свежий сыр наливают в формы
Возле котла
Обучение
Возле котла
Скоро молоко станет сыром
ПРОВЕРКА
Скоро молоко станет сыром
Наполняем мини-формы
РИКОТТА
Наполняем мини-формы
Так делают этот сыр вручную
МОЦАРЕЛЛА
Так делают этот сыр вручную
Вносим ферменты
СЫЧУГ
Вносим ферменты
Так ставится сырное зерно
РЕЖЕМ СГУСТОК
Так ставится сырное зерно
Переворот сыра в формах
ПРИМО САЛЕ
Переворот сыра в формах
Это будущий сыр качокавалло
СЫРНОЕ ЗЕРНО
Это будущий сыр качокавалло
МОЦАРЕЛЛА
КАЧЕТТА С ОЛИВКАМИ
Инструмент сыродела
СПИНО
Инструмент сыродела
Свежий сыр в формах
КАЧОТТА
Свежий сыр в формах
Мастер формирует головку сыра
КАЧОКАВАЛЛО
Мастер формирует головку сыра

Что о нас говорят покупатели

Сейчас много говорят о том, что с прилавков пропал хороший сыр и другие продукты. Говорят о необходимости заместить импорт. Сыр который делает Илья не замещает то что было, этого никогда не привозили в Тюмень. Это настоящий итальянский сыр сделаный у нас.

Владимир Смирнов

Директор, стоительство

Посетили дегустацию в январе этого года, очень понравилось. На дегустации я вспомнила как пах советский сыр. Свежие сыры в таком качестве вообще никогда пробывать не приходилось, моцарелла - бесподобно! 

Ирина Голубева

Стилист, оформление интерьеров

Когда мы были детьми наши матери не задумывались о происхождении продуктов. До 90-х годов колбаса была из мяса, а сыр из молока. Нам же приходится специально искать натуральные продукты. Теперь я имею возможность кормить своих детей сыром, спасибо!

Анна Борисова

Дизайнер, мать четверых детей

Оставьте заявку уже сейчас

Мы продаем наши сыры по мере их созревания. Свежие сыры делаются на заказ.

Оставьте заявку и мы свяжемся с Вами.

Телефон: 8 (922) 481-02-01

E-mail: info@primo-sale.ru